تفاوت زیره سبز و سیاه – موارد مصرف و خواص هرکدام

ابولفضل سلیمانیابولفضل سلیمانی
105 بازدید
تفاوت زیره سبز و سیاه

بررسی تفاوت زیره سبز و سیاه موضوع بحث این مقاله است. زیره یک نوع گیاه معطری است که استفاده از آن به عنوان ادویه و داروی گیاهی در اکثر کشورها مرسوم است.

این گیاه خودرو، عطر و طعم خوشی را به غذا می‌دهد و همچنین در درمان بیماری‌های مختلف به کار برده می‌شود. از فواید دانه‌های زیره می‌توان به بهبود عملکرد سیستم گوارشی، هضم آسان غذا، تقویت سیستم ایمنی بدن، درمان افسردگی و بی‌خوابی، رفع کم‌خونی و کمبود فقر آهن، رفع اختلالات تنفسی و مشکلات قلبی، افزایش شیر مادر و غیره اشاره کرد.

این گیاه پرخاصیت به دو صورت سیاه و سبز در بازار موجود است که هر کدام ویژگی‌ها و فواید مخصوص به خود را دارد. از این رو در این مقاله قصد داریم شما را با تفاوت زیره سیاه و زیره سبز آشنا کنیم اما قبل از پرداختن به این موضوع بهتر است اطلاعاتی درباره مزایای هر کدام به صورت جداگانه کسب کنید تا مطابق با نیاز خود نسبت به تهیه آن اقدام کنید.

 

زیره سیاه چیست

زیره سیاه چیست

زیره سیاه از میوه خشک شده گیاه Carum Carvi به دست می‌آید که با نام سنتی «کرویا» شناخته می‌شود، در بین ایرانیان به زیره کرمانی، شاه زیره و زیره کوهی معروف است.

طبع‌ زیره سیاه بسیار گرم‌ و خشک است و به زیره ایرانی معروف است. طعم زیره سیاه تلخ به نظر می‌رسد اما از نظر ظاهری تفاوت زیره سیاه و زیره سبز چندان مشهود نیست.‌

از خواص زیره‌ سیاه‌ می‌توان به ضد نفخ، مقوی‌، ازدیاد کننده‌ شیر، قاعده‌آور، هضم‌ کننده‌، ضد تشنج‌، مقوی‌ معده‌ و غیره اشاره کرد‌.

این محصولات به کارت میاد:

 

زیره سبز چیست

زیره سبز چیست

 

زیره سبز به عنوان طعم دهنده در محصولات غذایی بسیاری به کار می‌رود و به هضم غذا کمک می‌کند. این نوع زیره گیاهی سالم، خوشمزه و از نظر دارویی خواص بسیاری از جمله برای دستگاه گوارش دارد. دانه‌های این ادویه معطر حاوی ویتامین‌های C و A، است که برای تأمین سلامتی بدن بسیار مفید است. البته بسیاری از افراد متوجه تفاوت زیره سبز و سیاه از یکدیگر نمی‌شوند و گاهی اوقات آنها را با یکدیگر اشتباه می‌گیرند.

 

تفاوت زیره سبز و سیاه در چیست؟

زیره در دو نوع زیره سیاه و زیره سبز در بازار موجود است که از هر دو آنها به عنوان ادویه استفاده می‌شود. تمام قسمت‌های گیاه زیره از جمله برگ‌ها، ریشه و دانه‌های آن فواید و خواص بسیاری دارد. با وجودی که از نظر ظاهری زیره سیاه و سبز شبیه هم هستند اما باز هم تفاوت‌هایی با هم دارند. در ادامه به بیان مهمترین تفاوت زیره سبز و سیاه می‌پردازیم.

  • رنگ دانه‌های زیر سبزه روشن‌تر از دانه‌های زیره سیاه است.
  • از نظر اندازه نیز دانه زیره سبز بزرگتر از دانه زیره سیاه است.
  • طعم زیره سبز نسبت به زیره سیاه قوی‌تر و تلخ‌تر است و گاهی مزه آن به تندی می‌زند.
  • از دیگر تفاوت زیره سبز و سیاه این است که عطر و بوی زیره سیاه نسبت به زیره سبز بیشتر است و دانه‌های آن کوچکتر و ظاهری باریکتر و چند وجهی دارد.
  • دانه زیره سبز برای تهیه غذاهای هندی و مکزیکی و دانه زیره سیاه بیشتر برای تهیه غذاهای آلمانی، نان تست، سوسیس خانگی و کیک و کلوچه مورد استفاده قرار می‌گیرد.
  • زیره سبز از یک گیاه یک ساله و زیره سیاه توسط یک گیاه دو ساله رشد و تولید می‌شود.
  • از نظر گونه، جنس و اسانس و ترکیبات اصلی زیره سبز و زیره سیاه با یکدیگر تفاوت زیادی دارند اما خواص درمانی آنها تفاوت چندانی ندارد.
  • میزان تمایل افراد به مصرف زیره سبز به دلیل ارزان بودن بیشتر است اما قیمت زیره سیاه تحت تأثیر نوسانات ارزی قرار دارد.

 

از کدام نوع زیره بهتر است برای لاغری استفاده کرد

امروزه فواید بسیاری برای مصرف زیره شناخته شده است و می‌توان از آن برای درمان و پیشگیری از بسیاری از بیماری‌ها استفاده کرد. این داروی گیاهی در برخی از موارد جایگزین خوبی برای داروهای شیمیایی شده است. یکی از رایج‌ترین موارد مصرف زیره برای لاغری و کاهش وزن است که طرفداران بسیاری دارد.

دانه‌های کوچک زیره به افزایش سوخت و ساز بدن کمک کرده و در چربی‌سوزی و از بین رفتن کالری‌های مازاد بدن نقش مهمی ایفا می‌کند به همین دلیل افراد که از چاقی رنج می‌برند از آن برای کاهش وزن استفاده می‌کنند. در صورتی که دانه‌های زیره را به مدت ۲۰ روز در رژیم غذایی روزانه خود اعم قرار دهید شاهد کاهش وزن قابل توجهی خواهید بود.

اما درباره اینکه کدام نوع زیره برای لاغری مناسب است باید گفت که زیره سیاه برای لاغری تأثیرات بهتری داشته است و البته در کنار آن باید رژیم غذایی خود را کنترل کرده و فعالیت بدنی روزانه را افزایش دهید. در صورتی که دانه‌های سیاه رنگ زیره را با زنجبیل، لیمو و عسل ترکیب کنید خاصیت آن برای لاغری چند برابر خواهد شد.

در این میان برخی از افراد از زیره سبز به صورت دمنوش و یا عرق برای لاغری استفاده می‌کنند و امتحان آن ضرری ندارد. حال با تفاوت زیره سبز و سیاه برای کاهش وزن مطلع شدید، بهتر است هیچ‌گاه از خواص زیره برای لاغری غافل نشوید و با مصرف آن برای رفع چاقی و از بین بردن چربی مضر بدن خود تلاش کنید.

 

تفاوت زیره سبز و سیاه؛ مزایای استفاده از زیره سبز

برای زیره سبز خواص بی‌شمار بیان شده است اما فقط زنان باردار باید در مصرف آن احتیاط کنند چرا که خطر سقط جنین را افزایش می‌‌دهد. در ادامه برخی از مهمترین مزایای استفاده از زیره سبز را ارائه خواهیم داد.

  • مزایای مصرف زیره سبز برای زنان: زیره سبز یک گیاه قاعده‌آور است و به بهبود علائم و دردهای پیش از قاعدگی کمک می‌کند. همچنین این دانه‌ مقوی چرخه‌ قاعدگی را تنظیم کرده و در پاکسازی رحم مؤثر است.
  • مزایای مصرف زیره سبز برای کودکان و نوزادان: یکی از شایع‌ترین بیماری‌ها در کودکان مشکلات گوارشی و نفخ شکم و دل درد است که می‌توان با زیره سبز به عنوان یکی از بهترین انواع گیاهان دارویی آنها را تسکین داد.
  • مزایای مصرف زیره سبز در شیردهی: مادرانی که در دوره شیردهی خود از زیره سبز استفاده کنند دیگر نگران سیر شدن نوزاد خود نیستند، چرا که این نوع زیره خاصیت آنتی اکسیدانی زیادی داشته و سبب افزایش شیر مادر می‌شود.
  • مزایای مصرف زیره سبز و تأثیر آن بر پوست: زیره به دلیل داشتن مقدار زیاد املاح و مواد معدنی، ویتامین‌ E، A و C خواص بسیاری برای پوست صورت دارد. مداومت در مصرف آن سبب جلوگیری از پیری زودرس، رفع سیاهی دور چشم و چین و چروک پوست صورت می‌شود. همچنین افرادی که دچار اگزما، خشکی پوست، آفتاب سوختگی و جوش و آکنه هستند باید مصرف زیره را در اولویت قرار دهند.
  • مصرف زیره سبز همراه عسل: مصرف زیره سبز و عسل افزایش شیر مادران شیرده را به دنبال دارد. همچنین مخلوط پودر زیره سبز با عسل و فلفل به تقویت قوای جنسی کمک می‌کند.
  • مصرف زیره سبز همراه لیمو: زیره و لیمو هر دو حاوی مقدار فراوانی ویتامین C هستند به همین دلیل از بدن در برابر آنفلوآنزا و سرماخوردگی محافظت می‌کند.

 

تفاوت زیره سبز و سیاه؛ مزایای استفاده از زیره سیاه

تفاوت زیره سبز و سیاه از نظر ترکیبات قابل تفکیک است اما از نظر خواص و فواید تفاوت چندانی باهم ندارند. به همین دلیل استفاده از زیره در بین مردم کشورهای مختلف رایج است. در ادامه برخی از مهمترین مزایای استفاده از زیره سیاه را بیان خواهیم کرد.

  • مزایای مصرف زیره سیاه برای درمان بی‌اشتهایی: در صورتی که پودر میوه زیره را له کنید و آن را با مقداری آب جوش دم کنید سپس افزایش اشتها خواهد شد. البته جویدن دانه زیره سیاه برای درمان بی‌اشتهایی توصیه شده است.
  • رفع بوی بد دهان: در صورتی که دانه زیره سیاه را برای مدتی کوتاه در دهان خود نگه دارید به رفع بوی بد ناشی از خوردن سیر و پیاز کمک می‌کند.
  • مزایای مصرف زیره سیاه برای کاهش کلسترول: زیره سیاه دارای ترکیبات گیاهی مانند فیتوسترول است که مانع جذب کلسترول در خون می‌شود. بنابراین مصرف مقدار از آن سبب کاهش چربی‌های مضر بدن می‌شود.
  • مزایای مصرف زیره سیاه برای سرطان: در ترکیبات زیره سیاه ماده‌ای به نام اتردوپترولی وجود دارد که با خاصیت آنتی‌اکسیدانی از بروز علائم سرطان جلوگیری می‌کند.

 

جمع‌بندی

در این مقاله سعی کردیم که به بیان تفاوت زیره سبز و سیاه بپردازیم و خواص و مزایای مصرف هر کدام را به تفکیک بیان کنیم تا بتوانید با آگاهی بیشتری نسبت به خرید آن اقدام کنید.

 

 

اشتراک گذاری

نوشته های مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

سبد خرید

سبد خرید شما خالی است.

ورود به سایت