چغندر سرشار از مواد معدنی گوناگون

ابولفضل سلیمانی ابولفضل سلیمانی
118 بازدید
چغندر سرشار از مواد معدنی گوناگون

آشنایی با گیاه مفید چغندر:

چغندر گیاهی از خانوادۀ اسفناجیان، با ریشۀ غده‌ای و قندی و برگ‌های درشت و پهن است که مواد غذایی در ریشه‌ ستبرش اندوخته ‌می‌شود. ریشۀ غده‌ای و مخروطی‌شکل این گیاه کاربرد خوراکی و دارویی دارد. چغندر، گیاهی است دوساله که در سال اول برگهای گسترده دارد و ریشه آن اندوخته قندی می‌سازد و در سال دوم ساقه گل دار آن از اندوخته‌ی قندی آن بهره‌ می‌برد. ساکارز در برگ‌های بزرگ چغندر در هنگام روز ساخته‌ می‌شود و شب به ریشه می‌رود در آنجا ذخیره می‌گردد و طبقه‌های ریشه کلفت می‌گردد. رنگ ریشه‌های چغندر ممکن است زرد یا سفید یا سرخ تیره باشد. واریته های مختلف چغندر به عنوان غذای انسان، علوفه برای دام ومنبع تهیه شکر کاشته می شود.

مشخصات ظاهری:

چغندر گیاهی یک تا دو ساله و به ندرت چند ساله است. ریشه های آن حجیم، شلغمی یا دوکی شکل با رنگ های متفاوت از سفید تا صورتی – بنفش می باشد. ساقه گیاه چغندر اغلب ایستاده است. گل های چغندر در دسته های گوی مانند شامل ۱ تا ۸ گل، برگه های برگی کوتاه تر از آن هستند که از گل های دسته ای بگذرند. گلپوش سبز کم رنگ با قطعات مستعطیلی با لبه شفاف، نوک کند و ناودار می باشد.قطعات گلپوش میوه دار برگشته و فشرده به میوه است. کلاله گیاه چغندر ۲ تایی یا به ندرت ۳ تایی، مستعطیلی – تخم مرغی یا تخم مرغی – سرنیزه ای است. دانه های گیاه قهوه ای مایل به سیاه، درخشان و به ظرافت مشبک است.

چغندر کاشته شده در ایران دو نژاد دارد:

نژاد اول: این زیر گونه معمولا برای ریشه های غده ای آن کاشته می شود و یک واریته به نام چغندر قند دارد.

نژاد دوم: چغندر برگی است که عموما به صورت برگ مصرف می شود و این گیاه در اغلب نقاط جهان و ایران کاشته می شود.

ترکیبات چغندر‌:

چغندر قرمز سرشار از فسفر، منگنز، کلسیم، قند و ویتامین A،B،C است و در درمان کم خونی مفید و هم چنین برای تحکیم استخوان ها ایجاد تعادل عصبی بدن، ضعف و لاغری شدید بدن بسیار مفید است. کسانی که از فقر مواد معدنی رنج می برند باید در غذای خود از چغندر، استفاده کنند.

 

در ادامه بخوانید: رازهایی درباره شلغم که نمی دانستید

 

چغندرسفید:

گونه ای از آن به نام چغندرِ سفید (چغندر قند) است که در کارخانه‌ها از آن قند و شکر‌ می‌گیرند، تفاله یا ملیس این گونه چغندر را برای خوراک دام‌ها یا به جای کود در پاره‌ای از کشاورزی‌ها به کار می‌برند و در ضمن تقویت کننده کلیه، خواب آور، ملین، مسکن، نرم کننده، مقوی قوه باه بوده و برای التهاب مجاری ادرار مفید است.

مصرف خوزاکی و آشپزی:

چغندر پخته از خوراک‌های خوش‌مزه و شیرین است. چغندر و برگ‌چغندر را برای پختن آش‌ها و بورانی‌های گوناگون به کار‌می‌برند اما همانطور که اشاره شد از گونه‌ای از آن نیز قند و الکل می‌سازند.

خواص و کاربرد های چغندر:

برگ آن خنک و ملین است و برای رفع یبوست به کار می رود.

برگ پخته به صورت ضماد در درمان کورک و دمل بسیار مفید است.

آب برگ چغندر اختلالات قاعدگی و مشکلات نازایی را برطرف می کند.

مصرف آب‌چغندر خام باعث تصفیه کبد، کلیه و کیسه صفرا می شود.

از آب آن در درمان اسهال خونی، سل، مسمومیت از الکل می توان از آن استفاده نمود.

ریشه‌چغندر خلط آور است و به مقدار زیاد ملین و مسهل می باشد.

برگ های چغندر حاوی هورمون زنانه است.

از آن ها در درمان سوختگی ها، خون مردگی و کبود شدگی استفاده می شود.

دانه های چغندر، خنک کننده و معرق است.

از جوشانده پوست چغندرسفید برای درمان زخم ها استفاده می شود و دم کرده آن مدر است.

از خواص‌درمانی چغندرقرمز می‌توان به روان‌کنندگی معده، اشتها آوری و آرام بخش بودن اشاره کرد.

این گیاه معده را تقویت و اسهال خونی را متوقف می‌کند.

چغندرقرمز را بپزید و با آب نیم گرم آن تنقیه کنید، ورم روده را درمان می‌کند.

چغندر قرمز، آنتی اکسیدان، بالابرنده مقاومت بدن در برابر عفونت ها، دفع کننده سموم از بدن، تقویت کننده مغز و اعصاب، دفع کننده سنگ کیسه صفرا و مسکن دردهای عمومی بدن و درد مفاصل است.

احتمالاً شما عادت کرده‌اید که چغندر، را به صورت پخته شده (لبو) و در داخل سالاد میل کنید.

با این حال روش‌های متعددی برای مصرف چغندر وجود دارد.

می‌توان بیشترین بهره را از خواص آن برد از جمله:

کاهش فشار خون، کاهش وزن، مقابله با رادیکال های آزاد، مقابله با سرطان، بهبود گوارش، بهبود عملکرد غده تیروئید، درمان کم خونی، مقابله با احتباس آب در بدن، سلامت خانم های باردار و جنین، جوان سازی مغز.

منع مصرف و هشدار ها:

اگرچه بایستی دقت کرد که مصرف مزمن و نادرست ملین‌ها می‌تواند منجر به ملانوزیز کولی گردد.

دسته بندی مواد غذایی، خوراکی و غذاها
اشتراک گذاری

نوشته های مرتبط

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

369+ محصولات
15+ سفارشات تکمیل شده
14+ کاربران
74+ مطالب وبلاگ

فروشگاه اینترنتی نوین عطاری

وب سایت نوین عطاری سعی نموده است با ارائه مقالات آموزشی معتبر طب سنتی و گیاهان دارویی آگاهی مردم را نسبت این علوم افزایش دهد.
همچنین با ارائه محصولات مختلف از جمله گیاهان دارویی، عرقیات و کلیه محصولات گیاهی و طبیعی و محصولات ارگانیک و … امکان دستیابی و سفارش این محصولات توسط مردم را آسان نماییم.

پرداخت آنلاین

عضویت در خبرنامه

با عضویت در خبرنامه از آخرین پیشنهادها و تخفیف های ما زودتر از بقیه با خبر شوید!

نمادهای نوین عطاری

logo-samandehi
سبد خرید

سبد خرید شما خالی است.

ورود به سایت