پنیر ، مزاج و خواص آن (جُبُن)

ابولفضل سلیمانی ابولفضل سلیمانی
77 بازدید
مزاج و خواص پنیر (جُبُن)

۱٫طبیعت تازه ی آن سرد و تر است .
۲٫پنیر تازه موجب تقویت معده و روده و کلیه می شود.
۳٫پنیر تازه ملین شکم است و سبب تولید خلط صالح می گردد.
۴٫پنیر دیر هضم است ولی بعد از هضم سریعاً در اعضاء نفوذ می کند.
۵٫پنیر با مغز گردو و آویشن فوق العاده چاق کننده است.
۶٫برای سرد مزاجان زیان آور است و مصلح آن عسل، نعنا و آویشن می باشد.
۷٫پنیر نمک زده گرم و خشک است و از بین برنده ی بلغم می باشد همچنین موجب تقویت اشتها و روده ها شده ، ولی چون رطوبات بدن را خشک می کند لاغر کننده است. از عوارض این نوع پنیر تولید سنگ می باشد و مصلح آن نیز مغز گردو است.
۸٫پنیر غیر چکیده که به فارسی دلمه می گویند تری بسیار دارد و خواب آور می باشد و برای تب دق و سل و التهاب معده و رفع خشکی پوست و یبوست و وسواس و بیماری های صفراوی و التهاب خون مفید است، اما برای سرد مزاجان مضر می باشد.

ارزش غذایی پنیر:

۱٫ پروتئین:

پنیر نیز همانند شیر، منبع خوبی از پروتیین است. پروتیین موجود در پنیر از پروتیین شیر به نام کازیین می آید. در نتیجه شامل آمینو اسیدهای ضروری و قابل هضم است. هم چنین پروتیین برای سلامتی در ترویج فشار خون پایین، افزایش مواد معدنی و همچنین منبع خوب انرژی مفید است.

۲٫ کربوهیدرات :

در واقع پنیر، شامل مقدار کمی کربوهیدرات است، اما مقدار آن بسته به نوع‌پنیر است. در حقیقت میانگین پنیر، شامل ۱، ۳ گرم کربوهیدرات در هر ۱۰۰ گرم است. در همین حال، اکثر پنیرها حاوی کربوهیدرات هستند که لاکتوز یا شکر شیر است. با این وجود، در طول فرآیند انعقاد خون و تولید آن، لاکتوز به گلوکز و گالاکتوز تجزیه می شود. علاوه بر این، کربوهیدرات به عنوان سوخت بدن برای تولید انرژی روزانه استفاده می کند.

. چربی های پنیر :

به نظر می رسد که غذاهای غنی از چربی مثل پنیر، برای بدن خوب نیست، اما در واقع پنیر، بسیار سالم است. در همین حال پنیر، شامل چربی های اشباع شده است، مواد غذایی که انرژی بیشتری به ما می دهند. محتویات آن حدود ۷۰ درصد یا ۳۳ گرم در هر ۱۰۰ گرم پنیر است. همچنین. پنیر، شامل چربی های ترانس داری است که واکسسین اسید و لینولیک کانجاکتد هستند. به هر حال، این چربی ترانس دار برای مصرف بدن به مقدار معقول خوب است.

 

در ادامه ببینید: مزاج ماست و خواص آن

 

۴٫ ویتامین ها و مواد معدنی :

در حقیقت پنیر، منبع خوبی از ویتامین و مواد معدنی مانند شیر است.در همین حال، یک لیوان شیر، یک تکه‌پنیر را تولید می کند. بنابراین، ویتامین ها و مواد معدنی اش به اندازه شیر است.

۵٫ ویتامین A پنیر:

پنیر، غنی از ویتامین A است. ویتامین A برای سلامتی چشم ها، آسیب های پوستی، و عفونت تنفسی خوب است.

. روی:

روی یک عنصر ضروری است که بدن به مقدار کمی از آن نیاز دارد. در نتیجه روی در تولید هورمون، بهبود ایمنی و سلامتی مفید است.

۷٫ ریبوفلاوین:

ریبوفلاوین یا ویتامین B2 بهترین منبع تولید انرژی است. ویتامین B2 کربو هیدرات ها را برای گلوکز فراهم می کند. در نتیجه، ویتامین B2 برای درمان اوتیسم، آب مروارید، میگرن و غیره مفید است.

۸٫سلنیوم:

سلنیوم خواص آنتی اکسیدانی برای جلوگیری از سلول های سرطانی و دیابت است.

دسته بندی مواد غذایی، خوراکی و غذاها
اشتراک گذاری

نوشته های مرتبط

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

369+ محصولات
15+ سفارشات تکمیل شده
13+ کاربران
74+ مطالب وبلاگ

فروشگاه اینترنتی نوین عطاری

وب سایت نوین عطاری سعی نموده است با ارائه مقالات آموزشی معتبر طب سنتی و گیاهان دارویی آگاهی مردم را نسبت این علوم افزایش دهد.
همچنین با ارائه محصولات مختلف از جمله گیاهان دارویی، عرقیات و کلیه محصولات گیاهی و طبیعی و محصولات ارگانیک و … امکان دستیابی و سفارش این محصولات توسط مردم را آسان نماییم.

پرداخت آنلاین

عضویت در خبرنامه

با عضویت در خبرنامه از آخرین پیشنهادها و تخفیف های ما زودتر از بقیه با خبر شوید!

نمادهای نوین عطاری

logo-samandehi
سبد خرید

سبد خرید شما خالی است.

ورود به سایت